הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

האביב הגיע, ואיתו גם הזמן לבילוי בטבע. ובכן, איזה סוג של בילוי בחיק הטבע בלי "גלייד" מקורה עם ברביקיו. אם אתה רוצה להפתיע את החברים שלך, שנה את הפלטה לפי הדוגמה שלי. אני מבטיח לכם, כולם ירגישו שהברביקיו הרבה יותר עסיסי וטעים.

בשל צעירותם, הם לא התעסקו במיוחד באיכות הקבבים: פלטה מאולתרת התקבלה מלבנים שנמצאו באקראי, ובהיעדר כאלה, משני בולי עץ.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!
הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

מה לעשות, אז התיאבון היה זאב ושיניים טוב יותר מכל מטחנת בשר שהתמודדה עם בשר מבושל. הפתגם של אותן שנים: "חם לא קורה גולמי"))).

לפני כ-15 שנה נקנתה פלטה מתקפלת ששימשה נאמנה בהרבה יציאות לבילוי ודייג.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

לפני חמש שנים החלטתי להכין פלטה מרותכת מוצקה. כאשר אתה עושה זאת בעצמך, ועוד יותר עבור עצמך, המוח מתחיל לנתח באופן לא רצוני את היתרונות והחסרונות של אפשרויות שונות. אז אני, לאחר שניתחתי את עקרון הפעולה של הפלטה, מצאתי פגם עיצובי משמעותי: בעוד התחתון הצד של הבשר מבושל באופן פעיל מחום הגחלים, הצד העליון מתקרר, ומאדה את המיץ היקר ממנו בָּשָׂר.

למרות זאת, הם שמו לב: ככל שהחום חלש יותר, כך הקבב מבושל זמן רב יותר והבשר הופך יבש יותר.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

אז עלה הרעיון לסגור את הפלטה מלמעלה עם מכסה נירוסטה. קרני חום משתקפות ממנו בצורה מושלמת והבשר מתבשל מכל הצדדים ברציפות.

עשינו מבנה זמני וערכנו מספר בדיקות עם מנגלים מסוגים שונים. אז התברר היחס האופטימלי בין הגדלים של הברביקיו העתידי

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

לאחר שקלול כל ה"יתרונות" ו"נגד" בכל זאת, המכסה נעשה עם דופן של 20 מ"מ (במקור רציתי 80 מ"מ). שאר המידות ללא שינוי, רק הרגליים נוספו.

הודות למכסה, נוצר ריכוז חזק של חום והבשר מכוסה במהירות בקרום, אוטם את המיצים שבתוכו. שיש קבב מתבשל מהר מאוד ובמקביל מבזבזים הרבה פחות פחם.

לחום חזק יש גם צד שלילי: אתה צריך לעקוב בקפידה אחר הכנת ברביקיו, במיוחד בגלל חוסר ניסיון. קיים סיכון להגזים במנגל. זה לא ישרף, אבל לא תהיה יותר עסיסיות.

אנחנו עדיין מבשלים לפעמים שורפה או פילאף בקדירה, אז הכנו מעמד לקלחת לפלטה. התברר שזה כזה יופי:

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

לנוחות הנחת עצי הסקה מתחת לקלחת, הכנתי דלת מהקצה. מידות הדלת 150 מ"מ על 200 מ"מ.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

במהלך המבצע עלה הרעיון להפוך את הכיסוי לשולחן. לשם כך תיקנתי מהקצה שני ברגים M4 המשמשים כמעין "אחיזה" ומחזיקים בחוזקה את המכסה במצב אופקי.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

אחר כך הוא הוסיף תריסים המכסים את המפוח בעת בישול ברביקיו. כך החום מהפחמים נשמר זמן רב יותר והשומן המטפטף אינו מתלקח על הגחלים.

כשמבשלים בקדירה, התריסים נשארים פתוחים.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

הפלטה הזו משמחת אותנו ומפתיעה לטובה את האורחים במשך 5 שנים. קח נשק וסיים את הברביקיו שלך.

הוספתי פרט קטן לפלטה והקבבים עכשיו פשוט מדהימים!

#עשה זאת בעצמך#עשה זאת בעצמך#כָּנוֹן#פריצת חיים#בית כפרי#קוטג' וגינה#מנוחה#שקשוקה

תסתכל גם על תוכן ענייניםהערוץ שלי, יש הרבה מאמרים מעניינים ושימושיים.

  • לַחֲלוֹק:
Instagram story viewer